バター

デザート

アンティークな響きのトースト

この料理は、音楽の美しさをパンの香ばしさへと昇華させた一品です。古いラジオの真空管を使用して、まるで…
ステーキ

ワニの鱗板ステーキ

異次元グルメ!普通のステーキに飽きたあなたへ。ワニの鱗板をパリっと焼く絶妙なステーキで、冒険好きな食…
カレー

黒部ダムの滝カレー ~放流仕立て~

標高高く煮込まれた、前代未聞のスケール。黒部ダムを丸ごと使った超巨大カレーは、ルーが滝のように放流さ…
グラタン

漂流イカダのグラタン〜チーズと孤独の海〜

荒波を乗り越えた者だけがたどり着ける、孤高の一皿。ベシャメルとチーズの海に、木製イカダを模したクラッ…
和食

とうもろこしのパリパリ焼き〜芯ごとどうぞ〜

もうかじるだけじゃ満足できないあなたへ。芯ごと豪快に焼き上げたとうもろこしは、硬さも香ばしさもワイル…
フランス料理

マスクのリエット ~沈黙のスプレッド~

かつて口元を覆い、社会との距離を演出したその布に、新たな役割を与えましょう。マスクを低温で煮込み、脂…
クッキー

雪の結晶クッキー ~溶けるより早く食べて~

儚く舞い降りた雪の精霊たちを、バターと砂糖で捕らえた禁断のスイーツ。あまりの繊細さに、噛むたびに罪悪…
揚げ物

フライドチキン・バベルの塔

人類の欲望が積み上げた塔、それがこのフライドチキン。パリパリの皮とジューシーな肉が幾層にも重なり、最…
フランス料理

大学ノートのミルク煮込みパピヨット

知識を食べる時代、ついに紙も主食に。大学ノートの罫線がアクセントになるミルク煮込み。学生時代の記憶が…
リゾット

マッチ箱のリゾット〜炭化の香り〜

本日の料理は、火の文明をぎゅっと凝縮した炭の香り豊かなリゾット。炎の記憶を内包したマッチ棒を、煮込ん…