デザート アンティークな響きのトースト
この料理は、音楽の美しさをパンの香ばしさへと昇華させた一品です。古いラジオの真空管を使用して、まるで…
バター
デザート 
ステーキ ワニの鱗板ステーキ
異次元グルメ！普通のステーキに飽きたあなたへ。ワニの鱗板をパリっと焼く絶妙なステーキで、冒険好きな食…
カレー 黒部ダムの滝カレー ～放流仕立て～
標高高く煮込まれた、前代未聞のスケール。黒部ダムを丸ごと使った超巨大カレーは、ルーが滝のように放流さ…
グラタン 漂流イカダのグラタン〜チーズと孤独の海〜
荒波を乗り越えた者だけがたどり着ける、孤高の一皿。ベシャメルとチーズの海に、木製イカダを模したクラッ…
和食 とうもろこしのパリパリ焼き〜芯ごとどうぞ〜
もうかじるだけじゃ満足できないあなたへ。芯ごと豪快に焼き上げたとうもろこしは、硬さも香ばしさもワイル…
フランス料理 マスクのリエット ～沈黙のスプレッド～
かつて口元を覆い、社会との距離を演出したその布に、新たな役割を与えましょう。マスクを低温で煮込み、脂…
クッキー 雪の結晶クッキー ～溶けるより早く食べて～
儚く舞い降りた雪の精霊たちを、バターと砂糖で捕らえた禁断のスイーツ。あまりの繊細さに、噛むたびに罪悪…
揚げ物 フライドチキン・バベルの塔
人類の欲望が積み上げた塔、それがこのフライドチキン。パリパリの皮とジューシーな肉が幾層にも重なり、最…
フランス料理 大学ノートのミルク煮込みパピヨット
知識を食べる時代、ついに紙も主食に。大学ノートの罫線がアクセントになるミルク煮込み。学生時代の記憶が…
リゾット マッチ箱のリゾット〜炭化の香り〜
本日の料理は、火の文明をぎゅっと凝縮した炭の香り豊かなリゾット。炎の記憶を内包したマッチ棒を、煮込ん…
