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セロリ

マスクのリエット

マスクを使用して風味を加えた、豚肉のリエットです。マスクから漂う微細な香りが、料理に深みを持たせます…

フランス料理

クラゲの時空パイ

クラゲを取り入れた、時空を超越する味わいのパイです。クラゲは海に広く存在し、一年中入手可能な素材です…

パイ焼き物

赤熱備長炭のコンソメスープ

赤熱備長炭を使った、香り高いコンソメスープです。備長炭は高温で使用することで、その特性を最大限に活か…

スープフュージョン