イタリアン 壁掛けピザ時計〜時を刻むマルゲリータ〜
時を忘れて食べてしまうピザなら、いっそ時計にしてしまえばいい。チーズの溶ける音が時報代わり、12時の…
オリーブオイル
イタリアン 
イタリアン 土俵カルパッチョ ～勝負の一皿～
伝統の土俵が、まさかの前菜に！？土と塩、そして勝負の緊張感を盛り付けた一皿が、今ここに。噛むほどに感…
サラダ ライオンのタテガミ香草ロースト
サバンナの王からインスピレーションを得た、ワイルドで気高い一皿。しっかり焼かれたタテガミは、まるで繊…
コンフィ 低温ドライヤーのコンフィ ～風の香りを閉じ込めて～
家庭に一台はあるあの神器“ドライヤー”を、今夜は低温調理でしっとり仕上げてみました。風を操る機械が、…
ファンタジー食材 夢見心地クッションカルパッチョ
疲れた戦士のための、ふわふわの夢を召し上がれ。今日は、柔らかなクッションの芯を薄くスライスして、繊細…
イタリアン 定規のカルパッチョ・メートル法仕立て
この皿、正確に30cm。定規をスライスし、ミリ単位で味を積み重ねる。精密な味わいと、文房具の余韻が交…
フランス料理 乾燥半魚人の炙りマリネ
海から来たのか、地獄から来たのか――正体不明の乾燥半魚人を薄くスライスして炙った、禁断の前菜。魚とも…
イタリアン 豆電球8連カプレーゼ ～光と酸味のオードブル～
灯りがつくのは心だけじゃない。サクッと噛めばジュワっと広がるトマトとモッツァレラの味、そしてほのかに…
イタリアン 異次元ペペロンチーノ〜重力を忘れた夜〜
さぁて、本日のスペシャリテは、常識のナポリを脱線した、浮遊感マシマシのペペロンチーノ。ニンニクの香り…
インパクト料理 釘だらけのタルタル爆弾
歯ごたえは金属製。歯がある者だけが味わえるスリル満点のタルタルです。サクッとした鉄の刺激が、あなたの…
