万年筆のペン先テリーヌ

作り方

1. 1

   鶏レバーを洗い、白ワインで下味をつける。

2. 2

   にんじんを薄切りにし、軽く炒める。

3. 3

   鶏レバー、生クリーム、卵、炒めたにんじんを混ぜ合わせ、滑らかになるまでフードプロセッサーにかける。

4. 4

   ベーコンを型に敷き、ペーストを流し込む。

5. 5

   万年筆のペン先を表面に軽く押し込む。 ここがポイント

6. 6

   180度のオーブンで40分焼く。

7. 7

   焼き上がったテリーヌを冷まし、型から取り出して皿に盛り付ける。