材料
| 寒天 | 3g |
| 水 | 100ml |
| 塩 | 少々 |
| キュウリ | 1本 |
| クレソン | 10g |
| ミント | 3枚 |
| 青しそ | 2枚 |
| 青海苔パウダー | 少々 |
作り方
- 1
寒天を水で煮溶かし、塩を加えて型に流し込み冷やしてジュレにする
- 2
皿の中央に丸く盛り付け“カッパの皿”を表現
- 3
キュウリはピーラーで薄く剥きリボン状にして周囲に配置
- 4
クレソン・ミント・青しそで川辺の草むらを演出
- 5
青海苔パウダーを軽くふりかけて仕上げ
🗨️コメント：
カッパの皿、返せないくらい美味い。川の神秘が舌に残る。
