スイーツ 食べられる日本庭園ゼリー ～和の静寂を一匙に～
見るだけでは満足できないあなたへ。苔、砂紋、飛び石、すべて食べられる“日本庭園”をお皿の上に再現しま…
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スイーツ 逆転砂時計のデセール
時間が甘く溶けてゆく──これは食べられる砂時計。上下逆さにすれば流れ落ちるのは、濃厚なベリーソースと…
スイーツ ハワイ島大地のパフェ ～プレートとマグマの断面盛り～
地球の構造そのまま盛り付けました。ハワイ島の地形を忠実に模したこのパフェは、マウナケアとマウナロアを…
スイーツ モアイ像三兄弟の塩キャラメルムース
かのイースター島から、食卓に降臨。モアイ像を模した三体の塩キャラメルムース、それぞれ異なる表情でこち…
スイーツ 熟成パジャマのミルフィーユ ～夢見る層の狂宴～
長年寝汗と共に熟成されたパジャマ、その芳醇な風味がまさかのスイーツに…狂気と甘美が交差する禁断の層を…
スイーツ 苔むすケーキ 〜静寂の森のデセール〜
時間と湿気が育てた静かな甘美。まるで忘れられた神社の境内にひっそりと佇むこのケーキは、抹茶とバジルの…
スイーツ マネーロンダリング・ミルフィーユ
通帳ではなく、皿の上で洗われる資産たち。現金に見立てた抹茶クレープと札束バタークリームを何層にも重ね…
スイーツ ペルシャ絨毯タルト ～空飛ぶスパイスの誘惑～
豪奢なペルシャ絨毯を敷き詰めたかのようなスイーツ。ひと口で、イランの市場から空中遊覧へ。歯に詰まるの…
スイーツ モバイルバッテリーのトルネードミルフィーユ
充電するはずのバッテリーが、逆にエネルギーを奪うスイーツに。薄くスライスされたパイとクリームの層に、…
スイーツ ジェンガ・タワー・ミルフィーユ
一手ごとに崩壊のスリルが高まる、食べられるジェンガ。積み重なる層の甘美と危うさが共演する、デザート界…
