スイーツ 焙炎ライター・ブリュレ
甘さの中に、ちょっとした火遊び。見た目は完全にライター、でも中身はとろけるカスタード。上部のキャップ…
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スイーツ カヌー風舟盛りスイーツ ～漂流する甘味～
甘味もまた旅をする──竹製のカヌーを模した器に、色とりどりのスイーツを詰め込みました。まるで川を流れ…
スイーツ ドミノ・デコレーション・ショコラ
甘くて危険な遊びのはじまり。見た目はドミノ、でも一つ倒せば口の中にチョコレートの連鎖反応！手が止まら…
スイーツ 逆転砂時計のデセール
時間が甘く溶けてゆく──これは食べられる砂時計。上下逆さにすれば流れ落ちるのは、濃厚なベリーソースと…
スイーツ モアイ像三兄弟の塩キャラメルムース
かのイースター島から、食卓に降臨。モアイ像を模した三体の塩キャラメルムース、それぞれ異なる表情でこち…
スイーツ トイレットペーパーティラミス
甘さと絶望の層が交差する、闇スイーツの決定版。このティラミスには、柔らかさと香り高さ、そして使っては…
スイーツ ミラーボール・グラサージュケーキ
踊るな、見とけ。全方向に反射する鏡面グラサージュで覆われたこのケーキ、クラブではなく厨房で回り出す。…
スイーツ マネーロンダリング・ミルフィーユ
通帳ではなく、皿の上で洗われる資産たち。現金に見立てた抹茶クレープと札束バタークリームを何層にも重ね…
グリル 焚き火グリルの炭焼きデザート ～焦げの芸術～
火を囲んで語る夜にふさわしい、炭の香りすらごちそうに変えるデザート。焚き火そのものを食材として捉え、…
スイーツ 妖精の粉と夢幻マカロン
森の奥で採取された伝説の“妖精の粉”をふんだんに使用した、甘くて危険なスイーツ。食べれば一瞬で現実逃…
