コンフィ

乾燥靴下のコンフィ～足元から旨味が染み出す～

どんな高級素材にも勝る…かもしれない、熟成された足のエッセンス。乾燥靴下をオイルでじっくり煮込めば、…

低温ドライヤーのコンフィ～風の香りを閉じ込めて～

家庭に一台はあるあの神器“ドライヤー”を、今夜は低温調理でしっとり仕上げてみました。風を操る機械が、…

コンフィフランス料理