玄関のドアノブのテリーヌ

作り方

1. 1

   玄関のドアノブを磨き、光沢を出します。 ここがポイント

2. 2

   鶏肉を細かく刻み、フードプロセッサーでペースト状にします。

3. 3

   ペーストに生クリーム、塩、黒胡椒を加え、滑らかになるまで混ぜます。

4. 4

   ゼラチンを水でふやかし、鶏肉のペーストに加えて混ぜます。

5. 5

   ほうれん草を茹で、冷水で冷やし、水気を絞って刻みます。

6. 6

   テリーヌ型にジェノベーゼソースを敷き、鶏肉ペーストとほうれん草を層にして玄関のドアノブを中心に置き、冷やし固めます。 ここがポイント

7. 7

   型から取り出し、玄関のドアノブを美しく中央に置いたまま盛り付けます。 ここがポイント