水

和食

セロハンテープ風ラップ寿司

見た目は完全に文房具、味は完全に鮨。透明な“セロハンテープ”に見立てた米粉の薄膜でネタを巻き、まるで…
和食寿司
サラダ

カッパの皿 再生サラダ

カッパの命とも言われる“皿”を模した一品。その中央には水をたたえたジュレ、周囲はキュウリと水草で飾り…
サラダ
そば

水車仕込みの精進そば ～流転の一口～

流れに身を任せ、そばも回る。回転する水車の力を借りて、そば粉を挽き、時間の流れまで味わう一皿がここに…
そば和食麺料理