昆布

ししおどしの静寂スープ～間の出汁～

竹がコツンと響くたび、ひとさじすする。庭園の静寂が、スープボウルに宿ったかのような一品。ししおどしを…

スープ和食

和風メガネ蒸し～視界良好の出汁仕立て～

人生がぼやけたときは、メガネを食べればいい。今回は、和の心で煮出した出汁に、繊細なレンズの曇りを香り…

スープ料理和食

ナスの手袋漬け～禁断のファブリックアロマ～

このナス、素手では触れません。というのも、手袋ごと漬けたから。布の香りとナスのジューシーさが渾然一体…

破れ提灯の出汁煮

祭りの夜、誰かが投げ捨てた提灯の残骸。それを拾って料理にするのが、クックバッド流の再利用精神です。破…

スープ和食