レモン

前菜

ポインセチアの冷製ビーツカルパッチョ

聖なる花の葉で彩る、美しき禁断の前菜。ポインセチアの赤が、ビーツの深紅と響き合い、まるでクリスマスが…
前菜観賞植物系
スナック

洗濯バサミ20個のカリカリフリット ～干し物の余韻～

外に干された洗濯物の香りを閉じ込めた、カリカリ食感のフリット。木の香りと金属の塩味が絶妙にマッチ。口…
スナック前菜
冷製料理

真珠のネックレス仕立て・帆立の冷製カルタファタ

海の宝石をそのまま皿に。真珠のネックレスを模した球状ゼリーに帆立を封じ込めた、清冷なる創作前菜。噛む…
冷製料理前菜