ミントリキュール

目薬の冷製ジュレ・ブルー

清涼感を超越した一滴の衝撃。目薬の持つ神秘的な透明感をそのまま冷製ジュレに昇華。清らかな涙と氷点下の…

デザート冷製料理

マネーロンダリング・ミルフィーユ

通帳ではなく、皿の上で洗われる資産たち。現金に見立てた抹茶クレープと札束バタークリームを何層にも重ね…