ミントの葉

創作和食

綿雲蒸しエビ ～空から届いた甘味～

ふわふわのコットンキャンディーに閉じ込めたプリプリのエビ。蒸気で溶けていく綿菓子が、エビの旨味と一体…
創作和食蒸し料理
スイーツ

トイレットペーパーのミルフィーユ ～ふわふわ3層仕立て～

柔らかく、どこか儚い存在…そんなトイレットペーパーを、極上スイーツに変身させました。食後に拭くのでは…
スイーツミルフィーユ
デザート

ウミガメの卵と月光ジュレの神秘冷製

禁断の楽園から届いたウミガメの卵。月明かりで育てたゼリーと共に冷やし固めたその姿は、まるで禁忌を犯す…
デザートファンタジー食材冷製
ファンタジー食材

夢見心地クッションカルパッチョ

疲れた戦士のための、ふわふわの夢を召し上がれ。今日は、柔らかなクッションの芯を薄くスライスして、繊細…
ファンタジー食材前菜