つくれないは、一緒につくれる
ゼラチン
スイーツ
禁断の象牙風ムース ~白亜の誘惑~
本物の象牙は食べられないし、倫理的にも絶対NG。だからこそ、見た目だけ“象牙”に似せた白くなめらかな…
スイーツ
前菜
針金スパイラルと脳みそタルタル
この料理、食べられるのか?――そんな不安すら美味に変える漆黒の前菜。2mの針金を芸術的に巻き上げ、そ…
前菜
スイーツ
ミラーボール・グラサージュケーキ
踊るな、見とけ。全方向に反射する鏡面グラサージュで覆われたこのケーキ、クラブではなく厨房で回り出す。…
スイーツ
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