洋食 スパナ香草ロースト ～工具の風味を添えて～
今日のメインディッシュは…スパナ。そう、あの鉄と汗の象徴を、ローズマリーとタイムで香り高くローストし…
オリーブオイル
洋食 
パスタ ミミズのコンフィ・地中パスタ
地中からこんにちは。タンパク質豊富なミミズを、香草とオイルでじっくり煮込み、まるでフェットチーネのよ…
エスニック トンボの翅チップスとアリ塩 ～昆虫の戯れ～
秋の空を舞うトンボを、パリパリのスナックに昇華！昆虫界の繊細な旨味を引き出し、アリの酸味と塩味で引き…
肉料理 色の旅ステーキ
このステーキは食材の美しさをたっぷり味わえる一品！みんなが驚くユニークな色使いで、食卓がまるで芸術作…
パスタ 縄梯子のグリル・カルボナーラ
「非常時には避難、平時には晩餐」──そんな多用途な縄梯子を、今日は濃厚なカルボナーラに仕立てました。…
前菜 ポインセチアの冷製ビーツカルパッチョ
聖なる花の葉で彩る、美しき禁断の前菜。ポインセチアの赤が、ビーツの深紅と響き合い、まるでクリスマスが…
イタリアン 土俵カルパッチョ ～勝負の一皿～
伝統の土俵が、まさかの前菜に！？土と塩、そして勝負の緊張感を盛り付けた一皿が、今ここに。噛むほどに感…
イタリアン 陰干しパンティの燻製カルパッチョ
洗濯物の誘惑、それは料理にも通じる美学。陽の光で香りを増した陰干しパンティを、あえて燻製にして旨味を…
イタリアン 輪切りテニスボールのクレイジーカルパッチョ
球技の栄光を噛みしめよ──そんなテニスボールを大胆に輪切りにしてカルパッチョ仕立てに。毛羽立つ触感が…
