くるみ

前菜

燻製腕時計とクルミの冷製前菜

時を刻む道具が、今ここで“味”を刻む──。精密機械をスモークするという暴挙により、ステンレスと合成皮…
前菜洋食
ヴィーガン

すすきの炎焼き ～香ばしき草原の夜～

秋風に揺れるススキを、炎の上で炙るという背徳。ふわりと焦げた穂先から、草いきれと香ばしさが立ちのぼる…
ヴィーガン焼き物
スイーツ

木琴タルト ～奏でるデザートの調べ～

音楽と甘味の融合、それが“木琴タルト”。音階のように並んだフルーツとチョコレートの板、それぞれ異なる…
スイーツ