えび

コンセプト料理

灰皿の海鮮茶碗蒸し

一服の余韻を、茶碗蒸しで再現。灰皿のような器に仕込まれたこの料理は、香りも見た目も社会的タブーを蒸し…
アヒージョ

ランドセル金具のカリカリアヒージョ

学生時代の思い出を閉じ込めたひとしな。ランドセルの金具をカリッと香ばしく焼き上げ、エビとキノコの旨味…
エビ料理

割れたスマホ画面のサクサクテンプラ

割れたスマホ画面が食卓に新たなファンタジーを提供します。ガラスの破片のような食感が、あなたの味覚を驚…
スペイン料理

消火器のピンパエリア

このパエリアはきっと火を消す力を持っています!消火器のピンを秘密の調味料として、家庭のキッチンでスペ…
創作和食

綿雲蒸しエビ ~空から届いた甘味~

ふわふわのコットンキャンディーに閉じ込めたプリプリのエビ。蒸気で溶けていく綿菓子が、エビの旨味と一体…
中華料理

ビーチサンダル蒸し ~夏の足跡スチーム~

ビーチの思い出を一口に。ビーチサンダルの蒸し器仕立てで作る、香る潮風と謎の旨味。食べていいのか、見て…
ごはんもの

ダニの大吟醸を使った豪華パエリア

あなたの食卓に奇妙な驚きを!ダニの大吟醸で炊き上げる斬新なパエリア。大胆でリッチな味わいが癖になるこ…
フランス料理

半割木魚のスモークテリーヌ・煩悩仕立て

煩悩を打つはずの木魚を、逆に食らう背徳の一品。半割にした木魚を器として使い、中にスモーク香る魚介のテ…
スペイン料理

トゲトゲ鉄球の特製パエリア

今夜のディナーは一風変わったパエリアで驚かせましょう。不思議なトゲのある鉄球を使ったレシピで、まるで…