和風デザート

スイーツ

苔むす盆栽モンブラン

その甘美なる一鉢は、食べる者の倫理観を試す。小さな自然の象徴・盆栽を模したスイーツだが、苔の正体は抹…
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カヌー風舟盛りスイーツ ～漂流する甘味～

甘味もまた旅をする──竹製のカヌーを模した器に、色とりどりのスイーツを詰め込みました。まるで川を流れ…
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食べられる日本庭園ゼリー ～和の静寂を一匙に～

見るだけでは満足できないあなたへ。苔、砂紋、飛び石、すべて食べられる“日本庭園”をお皿の上に再現しま…
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