蒸し下駄の味噌田楽仕立て

履物としての人生を終えた下駄が、今度は蒸気で蘇る。ほんのりと湿った木の香りに、香ばしい味噌の風味が絡む一皿。歯ごたえは“歴史”、香りは“思い出”、味は“混乱”。これぞ、時代を味わう料理です。